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D,L y M:comidas / X,J,V y S: comidas y cenas
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Pica-Pica ¡Y para todos!

De nuestro Raw Bar

Ensaladilla Rusa

10,00€, 6,00€ media
Ensaladilla Rusa, con solemne respeto a la receta de la abuela le damos nuestro toque de mahonesa casera, langostinos y emulsión de su coral

Ensalada de Perdiz y Lluvia de Foie

12,90€, 7,00€ media
Ensalada de Perdiz y Lluvia de Foie, con piñones y al aliño de aceite de oliva virgen extra, mostaza de higos y vinagre de Jerez, una estrella en nuestra Casa.

Anchoa Tiburón del Cantábrico

18,50€, 9,50€ media
Anchoa Tiburón del Cantábrico, limpitas, suaves, de talla XXL, van acompañadas de tostadas al momento y coral de tomate.

Mejillones en escabeche

10,50€
Mejillones en Escabeche, grandes y sabrosos, comételos con chips en aceite oliva virgen.

Coca Casa Iván

12,00€
Coca Casa Iván, láminas de venado, pimientos rojos y verdes asados en carbón, cebolla dulce pochada y la masa a nuestra manera. Todo ello ligerísimamente aliñado con reducción de Jumilla.

Mirepoix de salmón y ligero de maracuyá

14,00€, 8,00€ media

Mirepoix de salmón y ligero de maracuyá, rellenamos el centro de guacamole y lo acompañamos todo de pan cristal.

Tomate osmotizado

9,50€, 5,00€ media

Tomate osmotizado, escaldamos, pelamos y osmotizamos el tomate en vacío con nuestro mézclum de especias y aceite oliva. Nada lo puede acompañar mejor que un lomo de Melva Canutera.

Pimientos, Berenjena y Bonito Costero

14,00€, 8,00€ media

Pimientos, Berenjena y Bonito Costero, de base berenjena asada al carbón sobre ella pimientos rojos asados y confitados al moscatel sobre los que apoyamos el tronco de bonito costero, piparras vascas y cebolleta arremolachada. ¡Imprescindible en nuestra carta!

De cangrejo de cáscara blanda

16,00€, 9,00€ media

De cangrejo de cáscara blanda, fritos y crujientes sobre cama de mézclum de microbrotes y canónigos al aliño de albariño, mayonesa japonesa y cabeza de bogavante. ¡No los dejes escapar!

Sardina en vinagre

12,80€, 6,40€ media

Sardina en vinagre, en cucharita individuales y rellenas de espuma de patatas fritas, reinterpretamos el aperitivo más castizo.

Jamón Ibérico Bellota

18,00€

Jamón Ibérico Bellota, de Guijuelo y cortado a cuchillo con tostadas de pan cristal y caviar de tomate.

Calientes y sabrosos

Pulpo frito

21,00€, 11,00€ media

en tempura y aliñado con sriracha mayo acompañado de alga wakame, microbrotes, semillas de sésamo y amapola, una apuesta segura.

Las Bravas son de Madrid

9,00€, 5,50€ media
Las Bravas son de Madrid, la patata en doble cocción, de variedad Agria y la salsa como se echa de menos, “bravas” pero para todos los públicos.

Satay de pollo y verduritas al carbón

12,80€, 7,00€ media
Satay de pollo y verduritas al carbón, macerado en curry bajo salsa de cacahuetes lo aligeramos con sus verduras asadas en teriyaki.

Tirabeques y langostinos

12,50€
Tirabeques y langostinos, esta verdura crujiente, de matices dulces y suave al paladar combina a la perfección con la intensidad de nuestros langostinos.

De Madrid al Cielo

14,50€
De Madrid al Cielo, callo negro, manitas, chorizo, morcilla, y un toque de lomo ibérico, todo cocido a fuego muy lento para darle la melosidad que nos gusta.

Bacalao A Bras

12,00€, 7,00€ media
Bacalao A Bras, migas de bacalao desalado pochadas con cebolla dulce y envuelta en nuestros huevos frescos y patatas paja.

¡Croquetas!

Carabinero 2,5€/ud, Cremosas de ibérico 1,80€/ud
Combínalas de 2 en 2:
  • De Carabinero, después de extraer todo el sabor a cabeza y colas obtenemos estas cremosísimas croquetas crujientes.
  • Cremosas de ibérico, huesos de jamón ibérico infusionados en leche fresca y rematado con el bellota que merece.

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Infante Don Luis, 14, Locales 7 y 8, 28660 Boadilla del Monte, Madrid