Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki
21,00€
Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo
22,00€
Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo, lo acompañamos de compota de pera, canela y jengibre. ¡Ya es un clásico entre nosotros!
Steak Tartar
24,50€
Steak Tartar, de solomillo y picado a cuchillo. Elíge tú el punto de picante.
Vaca Fleckvieh, parda de la Montaña o Frisona madurada
0,065€/gr
Vaca Fleckvieh, parda de la Montaña o Frisona madurada (POR TEMPORADA) 45 días aproximadamente. Es de sabor intenso, grasa suave y entreverada. En parrilla de carbón notarás la diferencia. Viene acompañada de patatas fritas en aceite de oliva.
- Chuleta de lomo alto 1kg aprox.
- Entrecot de lomo bajo 400-500 aprox.
*6,00 € Pimientos del Piquillo confitados y al carbón de la Casa
Costilla de Pecho de Vaca
22,00 €
Costilla de Pecho de Vaca, muy entreverada, asada en baja temperatura durante más de 8 horas y terminada en la parrilla de carbón en lacado de salsa hoissin con portobellos salteados. ¡Ha nacido una estrella!