Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra
Vaca Fleckvieh, parda de la Montaña o Frisona madurada (POR TEMPORADA) 45 días aproximadamente. Es de sabor intenso, grasa suave y entreverada. En parrilla de carbón notarás la diferencia. Viene acompañada de patatas fritas en aceite de oliva.
*6,00 € Pimientos del Piquillo confitados y al carbón de la Casa
Costilla de Pecho de Vaca, muy entreverada, asada en baja temperatura durante más de 8 horas y terminada en la parrilla de carbón en lacado de salsa hoissin con portobellos salteados. ¡Ha nacido una estrella!