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Servicio de bienvenida 2€ por comensal, si no deseas recibirlo, por favor, avisa a nuestro personal.

Nuestros POSTRES son caseros y elaborados al momento por lo que algunos podrían demorarse entre 6 y 10 minutos. Estamos convencidos de que la espera merece la pena.

Tanto los precios como los platos y vinos de este menú son ORIENTATIVOS. Es posible que cuando visite nuestro restaurante se hayan introducido cambios que aún no estén actualizados en esta web. ¡Muchas gracias por su comprensión!

Pica-Pica ¡Y para todos!

De nuestro Raw Bar

Anchoa Tiburón del Cantábrico

18,50€
Anchoa Tiburón del Cantábrico, limpitas, suaves, de talla XXL, van acompañadas de tostadas al momento y coral de tomate.

Mejillones en escabeche

12,00€
Mejillones en Escabeche, grandes y sabrosos, comételos con chips en aceite oliva virgen.

Jamón Ibérico Bellota

21,00€

Jamón Ibérico de Bellota, de Jabugo, Guijuelo o Extremadura, siempre cortado a cuchillo, con tostaditas y caviar de tomate.

Cecina de Astorga

16,00€, 9,00€ media

Jugosa tapilla de vaca que aliñamos al toque de pimienta negra, limón, AOVE y queso viejo zamorano.

Nuestra Tabla de Quesos

16,50€, 8,50€ media

Para 2 o 4 personas. Según temporada y estación, tanto nacionales como extranjeros y buscando equilibrio del primero al último.

Huerta, Mar y Monte

Ensaladilla Rusa

12,00€, 7,00€ media
Ensaladilla Rusa, con solemne respeto a la receta de la abuela le damos nuestro toque de mahonesa casera, langostinos y emulsión de su coral

Ensalada de Perdiz y Lluvia de Foie

12,90€, 7,00€ media
Ensalada de Perdiz y Lluvia de Foie, con piñones y al aliño de aceite de oliva virgen extra, mostaza de higos y vinagre de Jerez, una estrella en nuestra Casa.

Mirepoix de salmón y ligero de maracuyá

14,00€, 8,00€ media

Mirepoix de salmón y ligero de maracuyá, rellenamos el centro de guacamole y lo acompañamos todo de pan cristal.

Tomate osmotizado

12,00€, 7,00€ media

Tomate osmotizado, escaldamos, pelamos y osmotizamos el tomate en vacío con nuestro mézclum de especias y aceite oliva. Nada lo puede acompañar mejor que un lomo de Melva Canutera.

Pimientos, Berenjena y Bonito Costero

14,00€, 8,00€ media

Pimientos, Berenjena y Bonito Costero, de base berenjena asada al carbón sobre ella pimientos rojos asados y confitados al moscatel sobre los que apoyamos el tronco de bonito costero, piparras vascas y cebolleta arremolachada. ¡Imprescindible en nuestra carta!

De cangrejo de cáscara blanda

18,00€, 10,00€ media

Cangrejos de cáscara blanda fritos y crujientes sobre cama de mézclum de microbrotes y canónigos al aliño de albariño, mayonesa japonesa y cabeza de bogavante.

Calientes y sabrosos

Pulpo frito

19,00€, 11,00€ media

en tempura y aliñado con sriracha mayo acompañado de alga wakame, microbrotes, semillas de sésamo y amapola, una apuesta segura.

Las Bravas son de Madrid

12,00€, 7,00€ media
Las Bravas son de Madrid, la patata en doble cocción, de variedad Agria y la salsa como se echa de menos, “bravas” pero para todos los públicos.

Tirabeques y langostinos

14,00€
Tirabeques y langostinos, esta verdura crujiente, de matices dulces y suave al paladar combina a la perfección con la intensidad de nuestros langostinos.

De Madrid al Cielo

15,00€
De Madrid al Cielo, callo negro, manitas, chorizo, morcilla, y un toque de lomo ibérico, todo cocido a fuego muy lento para darle la melosidad que nos gusta.

Bacalao A Bras

14,00€, 7,50€ media
Bacalao A Bras, migas de bacalao desalado pochadas con cebolla dulce y envuelta en nuestros huevos frescos y patatas paja.

¡Croquetas!

Carabinero 2,5€/ud, Cremosas de ibérico 2,00€/ud
Combínalas de 2 en 2:
  • De Carabinero, después de extraer todo el sabor a cabeza y colas obtenemos estas cremosísimas croquetas crujientes.
  • Cremosas de ibérico, huesos de jamón ibérico infusionados en leche fresca y rematado con el bellota que merece.

Panceta en baja temperatura

14,00€

De la sierra madrileña a nuestro horno de vapor durante 8 horas, confitando su corteza en oliva 1h para rematar con nuestro glaseado sobre parrilla de carbón de encina. ¡Cómo te vas a poner!

Boletus silvestres y gamba cristal

16,50€

confitamos los boletus en chalota y tomillo, los coronamos con un huevo fresco poché, y el crujiente lo ponen las gambas fritas en AOVE, adelante nuestro mar y montaña.

Calamar de potera

18,50€

calamar de 400g-500g confitado en AOVE, ajos y romero le da aroma y terneza, lo terminamos en nuestras brasas de encina y lo acompañamos de una patata estrellada en dos cocciones.

De la Tierra y el Mar, de entre Fogones y Brasas

Carnes

Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki

17,50€
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra.

Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo

17,50€
Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo, lo acompañamos de compota de pera, canela y jengibre. ¡Ya es un clásico entre nosotros!

Steak Tartar

21,50€
Steak Tartar, de solomillo y picado a cuchillo. Elíge tú el punto de picante.

Seleccionada Gallega mayor (+8 años)

0,055€/gr
Carne de vaca mayor seleccionada de rubia gallega, madurada de 30 a 45 días, de sabor intenso y entreverado, en parrilla de carbón de encina, notarás la diferencia.
 
  • T-BONE, corte de lomo bajo y solomillo de aproximadamente entre 700-1000g.
  • LOMO BAJO al corte con un mínimo de 400g.

Canelón de Ropa Vieja Cubana

16,00€

Canelón de Ropa Vieja Cubana. Entrecola de vacuno con 4 horas de cocción en sus jugos, sobre trinxat ciego, salseado con demi-glace de rubia gallega y bajo papel de torreznos sorianos.

Pescados y Arroces

Socarrat de carabineros y calamar

18,50€
Socarrat de carabineros y calamar. Arroz de Calasparra, carabineros, calamar fresco y cocido en fondo de marisco, ¿qué más se puede pedir?

Morrillos de Bacalao de anzuelo

18,50€
Morrillos de Bacalao de anzuelo, delicadas piezas, el aroma del humo y el pil-pil de trufa negra harán que te sea un plato difícil de olvidar.

Tartar de atún rojo

18,50€
Tartar de atún rojo, desde Cádiz hasta Almería y pasando por Gibraltar, intentando respetar al máximo su sabor, lo sazonamos y maceramos lo justo para potenciarlo en tu paladar.

Rossejat de Langostinos

16,00€

Rossejat de Langostinos, fideitos fritos y después cocidos en fumet de pescado, cangrejo y ñora, para terminar con la paella en nuestras brasas. ¡Esto no es otra fideuá!

Un arroz según nos dé

16,50€

Arroz bomba de Quart de Poblet, cocido siempre en fondos caseros y acompañado de la mejor materia prima.

¡Endúlzate!

Tarta horneada de QUESO

6,00€

Ideazábal con un ligero toque de Cabrales, insistimos, es de queso, ¡QUESO!

Tarta casera de Manzana

6,00€

Tarta casera de Manzana. Auténtico hojaldre de mantequilla bajo una capa ligera de crema de manzana Golden y rellena de helado de jarabe de arce y nueces pecan.

Chocolate Chips Cookie

5,50€
Chocolate Chips Cookie. El helado de vainilla natural que la acompaña y el chocolate caliente que la cubre lo harán un postre muy pero que muy redondo.

Sorbete de fresas, albahaca y bitter

4,00€

Sorbete de fresas, albahaca y bitter, con tres gotas de ron, te va a sorprender.

Sorbete de Yuzu, ginger y algo de vodka

5,00€
Sorbete de Yuzu, ginger y algo de vodka, a caballo entre la mandarina y el limón este cítrico japonés es perfecto para refrescar el paladar.

Sorbete de mango, naranja y Campari

4,00€

Sorbete de mango, naranja y Campari, proporciones mágicas para un viaje tropical.

Nuestra Tabla de Quesos

16,50€, 8,50€ media

Para 2 o 4 personas. Según temporada y estación, tanto nacionales como extranjeros y buscando equilibrio del primero al último.

Souffle ligero de merengue italiano y limón

6,00€

Tostado, esponjoso y dulce por fuera que contrasta con un corazón ácido de limón Verna, sorprende.

Cremoso de Baileys

6,00€

Cubierto de café y chocolate blanco y sobre un crumble crujiente de almendras tostadas. ¡Para los muy golosos!

Vinos

Tanto los precios como los platos y vinos de este menú son ORIENTATIVOS. Es posible que cuando visite nuestro restaurante se hayan introducido cambios que aún no estén actualizados en esta sección. ¡Muchas gracias por su comprensión!

Cavas, Espumosos y Champagne

GRAMONA IMPERIAL 07

24,50 €

CHARDONNAY, MACABEO, XAREL-LO / GRAMONA

  • D.O. CAVA

PARÉS BALTÁ BRUT NATURE

14,00 €

XAREL·LO, MACABEO, PARELLADA / PARÉS BALTÁ

  • D.O. CAVA

BLANCA CUSINÉ

21,00 €

XAREL·LO, CHARDONNAY, PINOT NOIR / PARÉS BALTÁ

  • D.O. CAVA
  • ¡RECOMENDADO!

REYMOS CLASSIC

15,00 €

 MOSCATEL / REYMOS

  • ESPUMOSOS

G.H. MUMM

44,00 €

 PINOT MEUNIERE, PINOT NOIR, CHARDONNAY / G.H. MUMM

  • CHAMPAGNE

PERRIER-JOUËT GRAND BRUT

54,00 €

PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY / Maison Perrier-Jouët

  • CHAMPAGNE
  • ¡RECOMENDADO!

BOTANI

18,00

MOSCATEL / JORGE ORDOÑEZ

  • ESPUMOSOS

LLOPART ROSÉ BRUT RESERVA

22,00€

PINOT NOIR, MONASTRELL, GARNACHA / LLOPART

  • ESPUMOSOS

MEHLINGER & FILS

36,00€

PINOT NOIR / CHAMPAGNE MEHLINGER ET FILS

  • CHAMPAGNE

De uva blanca, vinos BLANCOS

LA CAÑA

17,00 €

D.O. RIAS BAIXAS / BODEGAS LA CAÑA    

  • ALBARIÑO

CUVEÉ DE O

18,00 €

D.O. VALDEORRAS /  BODEGAS AVANCIA

  • GODELLO

VALDESIL

19,50 €

D.O. VALDEORRAS/ BODEGA VALDESIL

  • GODELLO

MONROY

16,00 €

D.O. MADRID / LA CASA DE MONROY

  • MALVAR

NISIA (FERMENTADO EN BARRICA)

16,00 €

D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ

  • VERDEJO

MODUS VIVEDNDI

16,00 €

D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO

  • ALBARIÑO, LOUREIRA, TREIXADURA

PEIQUE

17,50

 D.O. BIERZO / BODEGAS PEIQUE

  • GODELLO

INURRIETA ORCHIDEA

15,00€

D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO

  • SAUVIGNON BLANC

INCOSCIENTE

15€

D.O.  RIOJA/ BODEGAS D. MATEO

  • TEMPRANILLO BLANCO

A FUGA

16,00€

D.O. RIBEIRA SACRA / ABADIA DE COVA

  • ALBARIÑO, GODELLO, TREIXADURA

De uva tinta vinos TINTOS

PEIQUE VIÑEDOS VIEJOS

19,50 €

D.O. BIERZO  / BODEGAS Y VIÑEDOS PEIQUE

  • MENCÍA
  • ¡RECOMENDADO!

GARNACHA DE FUEGO

16,00 €

D.O. ARAGÓN / BRECA

  • GARNACHA

BRECA

19,00 €

D.O. CALATAYUD / BRECA

  • GARNACHA

INSENSATO

17,50 €

D.O.CA. RIOJA / D. MATEOS

  • GARNACHA

BIFTU

18,00 €

D.O. UTIEL-REQUENA / BODEGAS FAMILIA BASTIDA

  • BOBAL

ALMIREZ

24,50 €

D.O. TORO / BODEGAS TESO LA MONJA

  • TINTA DE TORO

VALDEFAMA

17,00 €

D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA

  • TINTA DE TORO

JULIANA DE LA ROSA

18,50 €

D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA

  • MERLOT

50 BARRICAS

17,50 €
  • SYRAH

PARAJES DE CALLEJO

22,00 €

D.O. RIBERA DEL DUERO / FÉLIX CALLEJO

  • TEMPRANILLOS CON CRIANZA
  • ¡RECOMENDADO!

FUENTES DE COMENGE

18,50 €

D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS COMENGE

  • TEMPRANILLOS CON CRIANZA

EMILIO MORO

25,50 €

D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS EMILIO MORO

  • TEMPRANILLOS CON CRIANZA

GANCEDO

18,50€

D.O. BIERZO / BODEGAS GANCEDO

  • MENCÍA

INSOLENTE

17,50€

D.O.CA. RIOJA/ D. MATEOS

  • GRACIANO

VALDEFAMA

17,00

D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA

  • TINTA DE TORO

ERIAL

19,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGA EPIFANIO RIVERA

  • TEMPRANILLO CON CRIANZA

Rosados

BRECA ROSÉ

14,00 €

D.O. CALATAYUD / GARNACHA / BRECA

  • ¡RECOMENDADO!

Grandes coupages de uva tinta

BARBAZUL

16,00 €

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ / SYRAH, MERLOT, TINTILLA DE ROTA, CABERNET S. / H. DE ALBALA

LA MATEO “COLECCIÓN DE FAMILIA”

22,00 €

D.O. CA. RIOJA / TEMPRNILLO, GARNACHA, GRACIANO/ D. MATEOS

PRUNO

18,50€

 D.O. RIB. DEL DUERO/  TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON / FINCA VILLACRECES

LA ZARCITA

19,00 €

D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO

  • ¡RECOMENDADO!

MAS IRENE

22,00 €

D.O. PENEDES / CABERNET FRANC, MERLOT / PARÉS BALTÁ

DE CHIRIPA

20,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO, ALBILLO / BODEGAS VALDERIZ

ONOMÁSTICA

21,00€

D.O.CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GRACIANO / CARLOS SERRES

Pequeños grandes lujos

MARTINEZ LACUESTA RESERVA 2011

25,50 €

D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARCIANO, MAZUELO / MARTINEZ LACUESTA

 

PREDICADOR

30,00 €

D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO/ CONTADOR

FAMILIA COMENGE RESERVA

26,50 €

D.O. RIBERA DEL DUERO/ TEMPRANILLO/ BODEGAS COMENGE

MAJUELOS DE CALLEJO

29,50 €

D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / FÉLIX CALLEJO

  • ¡RECOMENDADO!

MALLEOLUS

36,00 €

D.O. RIBERA DEL DUERO / TINTO FINO / EMILIO MORO

MARTINEZ LACUESTA SELECCIÓN AÑADA

22,00 €

D.O ROJA / GARNACHA, TEMPRANILLO / MARTINEZ LACUESTA

BREGA 2014

32,00 €

D.O CALATAYUD / GARNACHA 100% / BRECA

  • ¡RECOMENDADO!

LA MATEO TEMPRANILLO BLANCO

22,50 €

D.O. RIOJA / TEMPRANILLO / D. MATEOS

VATAN

36,50 €

D.O. TORO / BODEGAS JORGE ORDOÑEZ

SIETE LUNAS

34,00 €

D. O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / CAMPOS GOTICOS

VALDERIZ

25,00€

D.O. RIBERA DEL DUERO / TINTA DEL PAIS / VALDERIZ

HACIENA MONASTERIO 2014

40,00

D. O. RIBERA DEL DUERO / TINTO FINO, CABERNET-SAUVIGNON / HACIENDA MONASTERIO

PAGO DE LOS ABUELOS

25,50€

D.O. BIERZO / MENCÍA / NACHO ALVAREZ

Formatos especiales

NISIA (FERMENTADO EN BARRICA) MAGNUM

32,00 €

D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ

  • VERDEJO

CAMPOS GOTICOS VENDIMIA SELECCIONADA

41,50 €

D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGAS CAMPOS GOTICOS

  • TEMPRANILLOS CON CRIANZA

GARNACHA DE FUEGO

28,00 €

D.O. ARAGÓN / BRECA

  • GARNACHA

PREMIUM 50 BARRICAS

30,00 €

D.O. JUMILLA/ BODEGAS ALCEÑO

  • SYRAH
  • ¡RECOMENDADO!

LA MATEO COLECCIÓN DE FAMILIA

44,00€

D.O. RIOJA CA. / BODEGAS D. MATEO

  • GRANDES COUPAGES DE UVA TINTA

LA ZARCITA

38,00€

D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO

  • GRANDES COUPAGES DE UVA TINTA
  • ¡RECOMENDADO!

JULIANA DE LA ROSA

37,00€

D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA

Vinos dulces y olorosos

NECTAR (PEDRO XIMENEZ DULCE)

2€ copa / 14,00€ botella

D.O. JEREZ/ BODEGA GONZALEZ BYASS

VICTORIA 2 (MOSCATEL DULCE)

3,50€ copa / 18,00€ botella

D.O. MALAGA/ BODEGAS JORGE ORDOÑEZ

  • ¡RECOMENDADO!

MANZANILLA “LA GUITA” (MANZANILLA)

3€ copa / 16,00€ botella

D.O. MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA / HIJOS DE RAINERA PEREZ MARIN

OPORTO FINE TAWNY

3,00€ copa / 16,00€ botella

D.O. OPORTO / BPDEGAS GRAHAM´S

FINO CB ALVEAR

2,50€ copa / 15,50 € botella

D.O. MONTILLA MORILES / PEDRO XIMENEZ / ALVEAR

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