Menu | Carta del restaurante Casa Iván

Servicio de bienvenida 2,5€ por comensal, si no deseas recibirlo, por favor, avisa a nuestro personal.

Nuestros POSTRES son caseros y elaborados al momento por lo que algunos podrían demorarse entre 6 y 10 minutos. Estamos convencidos de que la espera merece la pena.

Tanto los precios como los platos y vinos de este menú son ORIENTATIVOS. Es posible que cuando visite nuestro restaurante se hayan introducido cambios que aún no estén actualizados en esta web. ¡Muchas gracias por su comprensión!

Pregunte por nuestros «FUERA DE CARTA»

Pica-Pica ¡Y para todos!

Ensaladas

Ensaladilla Rusa

14,00€, 8,00€ media

Ensaladilla Rusa, cremosa, sabrosa y con solemne respeto a la receta de la abuela le damos nuestro toque con alcaparras fritas, langostinos y espuma de su coral

Ensalada de Perdiz y Lluvia de Foie

14,50€, 8,00€ media

Ensalada de Perdiz y Lluvia Foie, con piñones y al aliño de aceite de oliva virgen extra, mostaza de higos y vinagre de Jerez, una estrella en nuestra casa.

Ensalada de Pimientos rojos, Mango y Bacalao

16,50€, 8,50€ media

Ensalada de Pimientos rojos, Mango y Bacalao, asados en nuestro carbón y bajo lomo de salmón ahumado y centreado de Domínguez en aliño de mango natural y granada fresca. ¡El contraste es siempre delicioso!

De nuestro Raw Bar

Lomos de Anchoa Tiburón del Cantábrico

19,00€

Lomos de Anchoa Tiburón del Cantábrico, limpitas, suaves, de talla XXL, van acompañadas de tostaditas de mar y pulpa de tomate

Mejillones gourmet en conserva de escabeche gallego

12,00€

Mejillones gourmet en conserva de escabeche gallego, muy grandes y sabrosos comételos con chips fritas en aceite oliva

Jamón Ibérico Bellota Dehesa Casa Blanca

26,00€

Jamón Ibérico Bellota Dehesa Casa Blanca, Guijuelo, siempre cortado a cuchillo y con tostaditas y caviar de tomate

Cecina de Astorga

18,00€, 10,00€ media

Jugosa tapilla de vaca que aliñamos al toque de pimienta negra, limón, AOVE y queso viejo zamorano.

Boquerones en vinagre

16,00€, 8,00€ media

Boquerones en vinagre, gordos, carnosos y suaves al toque de nuestro coral de tomate

Calientes y sabrosos

Pulpo en tempura

24,00€, 14,00€ media

Pulpo en tempura, aliñado con sriracha mayo acompañado de alga wakame, semillas de sésamo, micro-brotes, y amapola, una apuesta segura

Las Bravas son de Madrid

12,50€, 7,00€ media

Las Bravas son de Madrid, la patata en doble cocción, de variedad Agria y la salsa como se echa de menos, “bravas” pero para todos los públicos.

De Madrid al Cielo

17,00€

De Madrid al Cielo, callo negro, manitas, chorizo, morcilla, y un toque de lomo ibérico, todo cocido a fuego muy lento para darle la melosidad que nos gusta.

¡Croquetas!

Gamba Blanca 3€/ud, Cremosas de ibérico de bellota 2,50€/ud

Combínalas de 2 en 2:

Gamba Blanca después de extraer todo el sabor a sus cabezas confitadas en ajillo, incorporamos su carne en la bechamel y obtenemos estas cremosísimas y crujientes croquetas.
Cremosas de ibérico de bellota, huesos de jamón ibérico infusionados en leche fresca y rematado con el bellota que merece.

Panceta en baja temperatura

15,50 €

Panceta en baja temperatura, 225g de la sierra madrileña a nuestro horno de vapor durante 8 horas, confitando su corteza en oliva 1hora para rematar con nuestro glaseado sobre parrilla de carbón de encina. ¡Como te vas a poner!

Boletus silvestres, gamba cristal y huevo fresco

16,50€

Boletus silvestres, gamba cristal y huevo fresco, confitamos los boletus en chalota y tomillo, los coronamos con un huevo fresco poché, y el crujiente lo ponen las gambas fritas en AOVE. ¡Adelante nuestro mar y montaña!

Bacalao A Bras

14,50€

Bacalao A Bras, migas de bacalao desalado de anzuelo pochadas con cebolla dulce y envuelta en nuestros huevos frescos y patatas paja.

Alcachofas al Carbón

5,20€ unidad

Alcachofas al Carbón, las confitamos en aove, las parrillamos al carbón y las emplatamos sobre revolconas de Ávila bajo velo de papada ibérica de bellota y polvo de torreznos

Tirabeques, Langostinos y Calamar de Potera

16,50 €

Tirabeques, langostinos y Calamar de Potera, bajo una cama de tirabeques ponemos un nido de fetucciine de calamar con langostinos salteados en ajito y el coral de sus cabezas. ¡Super sabroso y ligero al mismo tiempo!

De la Tierra y el Mar, de entre Fogones y Brasas

Carnes

Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki

21,00€

Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra

Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo

22,00€

Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo, lo acompañamos de compota de pera, canela y jengibre. ¡Ya es un clásico entre nosotros!

Steak Tartar

24,50€

Steak Tartar, de solomillo y picado a cuchillo. Elíge tú el punto de picante.

Vaca Fleckvieh, parda de la Montaña o Frisona madurada

0,065€/gr

Vaca Fleckvieh, parda de la Montaña o Frisona madurada (POR TEMPORADA) 45 días aproximadamente. Es de sabor intenso, grasa suave y entreverada. En parrilla de carbón notarás la diferencia. Viene acompañada de patatas fritas en aceite de oliva.

Chuleta de lomo alto 1kg aprox.
Entrecot de lomo bajo 400-500 aprox.

*6,00 € Pimientos del Piquillo confitados y al carbón de la Casa

Costilla de Pecho de Vaca

22,00 €

Costilla de Pecho de Vaca, muy entreverada, asada en baja temperatura durante más de 8 horas y terminada en la parrilla de carbón en lacado de salsa hoissin con portobellos salteados. ¡Ha nacido una estrella!

Pescados y Arroces

Socarrat de carabinero y calamar

21,00 €

Socarrat de carabinero y calamar, arroz de Calasparra, carabinero, calamar fresco y cocido en fondo de marisco. ¿Qué más se puede pedir?

Tartar de atún rojo

22,00€

Tartar de atún rojo, desde Cádiz hasta Almería y pasando por Gibraltar, intentando respetar al máximo su sabor, lo sazonamos y maceramos lo justo para potenciarlo en tu paladar.

Rape nacional de tripa negra y gamba blanca

24,50 €

Rape nacional de tripa negra y gamba blanca, un taco hecho en nuestra parrilla de carbón, fileteado sobre patatitas confitadas en Bilbaina y coronado bajo gambas en ajillo ligero.

Morrillos de Bacalao de anzuelo

21,00 €

Morrillos de Bacalao de anzuelo, esta delicada pieza, el aroma del humo, la crema de piquillo y nuestro pil-pil de trufa harán que te sea un plato difícil de olvidar.

¡Endúlzate!

Tarta horneada de QUESO

7,50€

Ideazábal con un ligero toque de Cabrales, insistimos, es de queso, ¡QUESO!

Tarta casera de Manzana

8,50€

Tarta casera de Manzana. Auténtico hojaldre de mantequilla bajo una capa ligera de crema de manzana Golden y rellena de helado de jarabe de arce y nueces pecan.

Tarta de Almendras Marcona y dulce de leche con helado de bergamota

7,50€

Tarta de Almendras Marcona y dulce de leche con helado de bergamota, tierna, jugosa y con la intensidad de sabor que nos da la Marcona española, el helado es el contraste y complemento perfecto para ella. Si eres amante de las almendras ¡este es tu postre!

Arroz con leche CASA IVÁN

7,00 €

Arroz con leche, al estilo asturiano, una capa muy fina, cremosa y crujiente a la vez por su caramelo tostado al momento. ¡Un postre ideal para compartir!

Pastel de choco de la Casa

7,00€

Pastel de choco de la Casa, cremoso, ligero y delicado, pero con la intensidad del chocolate al 70% y crunchi de almendra al cacao

Milhojas de crème brûlée y mandarina

7,50€

Milhojas de crème brûlée y mandarina, finísimas capas dulces y crujientes, coulis de manadrina natural y crema quemadita al caramelo como debe ser.

Vinos

Cavas, Espumosos y Champagne

GRAMONA IMPERIAL 07

CHARDONNAY, MACABEO, XAREL-LO / GRAMONA

D.O. CAVA

PARÉS BALTÁ BRUT NATURE

XAREL·LO, MACABEO, PARELLADA / PARÉS BALTÁ

D.O. CAVA

BLANCA CUSINÉ

XAREL·LO, CHARDONNAY, PINOT NOIR / PARÉS BALTÁ

D.O. CAVA
¡RECOMENDADO!

REYMOS CLASSIC

MOSCATEL / REYMOS

ESPUMOSOS

G.H. MUMM

PINOT MEUNIERE, PINOT NOIR, CHARDONNAY / G.H. MUMM

CHAMPAGNE

PERRIER-JOUËT GRAND BRUT

PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY / Maison Perrier-Jouët

CHAMPAGNE
¡RECOMENDADO!

BOTANI

MOSCATEL / JORGE ORDOÑEZ

ESPUMOSOS

LLOPART ROSÉ BRUT RESERVA

PINOT NOIR, MONASTRELL, GARNACHA / LLOPART

ESPUMOSOS

MEHLINGER & FILS

PINOT NOIR / CHAMPAGNE MEHLINGER ET FILS

CHAMPAGNE

De uva blanca, vinos BLANCOS

LA CAÑA

D.O. RIAS BAIXAS / BODEGAS LA CAÑA

ALBARIÑO

CUVEÉ DE O

D.O. VALDEORRAS / BODEGAS AVANCIA

GODELLO

VALDESIL

D.O. VALDEORRAS/ BODEGA VALDESIL

GODELLO

MONROY

D.O. MADRID / LA CASA DE MONROY

MALVAR

NISIA (FERMENTADO EN BARRICA)

D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ

VERDEJO

MODUS VIVEDNDI

D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO

ALBARIÑO, LOUREIRA, TREIXADURA

PEIQUE

D.O. BIERZO / BODEGAS PEIQUE

GODELLO

INURRIETA ORCHIDEA

D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO

SAUVIGNON BLANC

INCOSCIENTE

D.O. RIOJA/ BODEGAS D. MATEO

TEMPRANILLO BLANCO

A FUGA

D.O. RIBEIRA SACRA / ABADIA DE COVA

ALBARIÑO, GODELLO, TREIXADURA

De uva tinta vinos TINTOS

PEIQUE VIÑEDOS VIEJOS

D.O. BIERZO / BODEGAS Y VIÑEDOS PEIQUE

MENCÍA
¡RECOMENDADO!

GARNACHA DE FUEGO

D.O. ARAGÓN / BRECA

GARNACHA

BRECA

D.O. CALATAYUD / BRECA

GARNACHA

INSENSATO

D.O.CA. RIOJA / D. MATEOS

GARNACHA

BIFTU

D.O. UTIEL-REQUENA / BODEGAS FAMILIA BASTIDA

BOBAL

ALMIREZ

D.O. TORO / BODEGAS TESO LA MONJA

TINTA DE TORO

VALDEFAMA

D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA

TINTA DE TORO

JULIANA DE LA ROSA

D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA

MERLOT

50 BARRICAS

SYRAH

PARAJES DE CALLEJO

D.O. RIBERA DEL DUERO / FÉLIX CALLEJO

TEMPRANILLOS CON CRIANZA
¡RECOMENDADO!

FUENTES DE COMENGE

D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS COMENGE

TEMPRANILLOS CON CRIANZA

EMILIO MORO

D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS EMILIO MORO

TEMPRANILLOS CON CRIANZA

GANCEDO

D.O. BIERZO / BODEGAS GANCEDO

MENCÍA

INSOLENTE

D.O.CA. RIOJA/ D. MATEOS

GRACIANO

VALDEFAMA

D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA

TINTA DE TORO

ERIAL

D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGA EPIFANIO RIVERA

TEMPRANILLO CON CRIANZA

Rosados

BRECA ROSÉ

D.O. CALATAYUD / GARNACHA / BRECA

¡RECOMENDADO!

Grandes coupages de uva tinta

LA ZARCITA

D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO

¡RECOMENDADO!

Pequeños grandes lujos

MAJUELOS DE CALLEJO

D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / FÉLIX CALLEJO

¡RECOMENDADO!

BRECA 2014

D.O CALATAYUD / GARNACHA 100% / BRECA

¡RECOMENDADO!

Formatos especiales

NISIA (FERMENTADO EN BARRICA) MAGNUM

D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ

VERDEJO

CAMPOS GOTICOS VENDIMIA SELECCIONADA

D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGAS CAMPOS GOTICOS

TEMPRANILLOS CON CRIANZA

GARNACHA DE FUEGO

D.O. ARAGÓN / BRECA

GARNACHA

PREMIUM 50 BARRICAS

D.O. JUMILLA/ BODEGAS ALCEÑO

SYRAH
¡RECOMENDADO!

LA MATEO COLECCIÓN DE FAMILIA

D.O. RIOJA CA. / BODEGAS D. MATEO

GRANDES COUPAGES DE UVA TINTA

LA ZARCITA

D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO

GRANDES COUPAGES DE UVA TINTA
¡RECOMENDADO!

Vinos dulces y olorosos

VICTORIA 2 (MOSCATEL DULCE)

D.O. MALAGA/ BODEGAS JORGE ORDOÑEZ

¡RECOMENDADO!

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