Servicio de bienvenida 2€ por comensal, si no deseas recibirlo, por favor, avisa a nuestro personal.
Mirepoix de salmón y ligero de maracuyá, rellenamos el centro de guacamole y lo acompañamos todo de pan cristal.
Tomate osmotizado, escaldamos, pelamos y osmotizamos el tomate en vacío con nuestro mézclum de especias y aceite oliva. Nada lo puede acompañar mejor que un lomo de Melva Canutera.
Pimientos, Berenjena y Bonito Costero, de base berenjena asada al carbón sobre ella pimientos rojos asados y confitados al moscatel sobre los que apoyamos el tronco de bonito costero, piparras vascas y cebolleta arremolachada. ¡Imprescindible en nuestra carta!
De cangrejo de cáscara blanda, fritos y crujientes sobre cama de mézclum de microbrotes y canónigos al aliño de albariño, mayonesa japonesa y cabeza de bogavante. ¡No los dejes escapar!
Sardina en vinagre, en cucharita individuales y rellenas de espuma de patatas fritas, reinterpretamos el aperitivo más castizo.
Jamón Ibérico Bellota, de Guijuelo y cortado a cuchillo con tostadas de pan cristal y caviar de tomate.
en tempura y aliñado con sriracha mayo acompañado de alga wakame, microbrotes, semillas de sésamo y amapola, una apuesta segura.
Madurado de 30-45 días, es de sabor intenso y entreverado, en parrilla de carbón notarás la diferencia.
Canelón de Ropa Vieja Cubana. Entrecola de vacuno con 4 horas de cocción en sus jugos, sobre trinxat ciego, salseado con demi-glace de rubia gallega y bajo papel de torreznos sorianos.
Rossejat de Calamar y Langostinos, fideos cabello de ángel cocidos en fumet de pescado, galeras y ñora, le damos los últimos minutos sobre las brasas. ¡Esto no es otra fideuá!
Tarta casera de Manzana. Auténtico hojaldre de mantequilla bajo una capa ligera de crema de manzana Golden y rellena de helado de jarabe de arce y nueces pecan.
Sorbete de fresas, albahaca y bitter, con tres gotas de ron, te va a sorprender.
Tocinillo de cielo, hecho a base de yemas frescas de gallinas alimentadas con miel y acostado sobre un crema ligera de Idiazábal, para los muy golosos!
Pastel de la repostería inglesa por excelencia, plátano, crema montada y tofe de caramelo sobre una base de galleta amantequillada, los clásicos nunca mueren.
Sorbete de mango, naranja y Campari, proporciones mágicas para un viaje tropical.
CHARDONNAY, MACABEO, XAREL-LO / GRAMONA
XAREL·LO, MACABEO, PARELLADA / PARÉS BALTÁ
XAREL·LO, CHARDONNAY, PINOT NOIR / PARÉS BALTÁ
MOSCATEL / REYMOS
PINOT MEUNIERE, PINOT NOIR, CHARDONNAY / G.H. MUMM
PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY / Maison Perrier-Jouët
MOSCATEL / JORGE ORDOÑEZ
PINOT NOIR, MONASTRELL, GARNACHA / LLOPART
PINOT NOIR / CHAMPAGNE MEHLINGER ET FILS
D.O. RIAS BAIXAS / BODEGAS LA CAÑA
D.O. VALDEORRAS / BODEGAS AVANCIA
D.O. VALDEORRAS/ BODEGA VALDESIL
D.O. MADRID / LA CASA DE MONROY
D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ
D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO
D.O. BIERZO / BODEGAS PEIQUE
D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO
D.O. RIOJA/ BODEGAS D. MATEO
D.O. RIBEIRA SACRA / ABADIA DE COVA
D.O. BIERZO / BODEGAS Y VIÑEDOS PEIQUE
D.O. ARAGÓN / BRECA
D.O. CALATAYUD / BRECA
D.O.CA. RIOJA / D. MATEOS
D.O. UTIEL-REQUENA / BODEGAS FAMILIA BASTIDA
D.O. TORO / BODEGAS TESO LA MONJA
D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA
D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA
D.O. RIBERA DEL DUERO / FÉLIX CALLEJO
D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS COMENGE
D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS EMILIO MORO
D.O. BIERZO / BODEGAS GANCEDO
D.O.CA. RIOJA/ D. MATEOS
D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA
D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGA EPIFANIO RIVERA
D.O. CALATAYUD / GARNACHA / BRECA
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ / SYRAH, MERLOT, TINTILLA DE ROTA, CABERNET S. / H. DE ALBALA
D.O. CA. RIOJA / TEMPRNILLO, GARNACHA, GRACIANO/ D. MATEOS
D.O. RIB. DEL DUERO/ TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON / FINCA VILLACRECES
D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO
D.O. PENEDES / CABERNET FRANC, MERLOT / PARÉS BALTÁ
D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO, ALBILLO / BODEGAS VALDERIZ
D.O.CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GRACIANO / CARLOS SERRES
D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARCIANO, MAZUELO / MARTINEZ LACUESTA
D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO/ CONTADOR
D.O. RIBERA DEL DUERO/ TEMPRANILLO/ BODEGAS COMENGE
D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / FÉLIX CALLEJO
D.O. RIBERA DEL DUERO / TINTO FINO / EMILIO MORO
D.O ROJA / GARNACHA, TEMPRANILLO / MARTINEZ LACUESTA
D.O CALATAYUD / GARNACHA 100% / BRECA
D.O. RIOJA / TEMPRANILLO / D. MATEOS
D.O. TORO / BODEGAS JORGE ORDOÑEZ
D. O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / CAMPOS GOTICOS
D.O. RIBERA DEL DUERO / TINTA DEL PAIS / VALDERIZ
D. O. RIBERA DEL DUERO / TINTO FINO, CABERNET-SAUVIGNON / HACIENDA MONASTERIO
D.O. BIERZO / MENCÍA / NACHO ALVAREZ
D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ
D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGAS CAMPOS GOTICOS
D.O. ARAGÓN / BRECA
D.O. JUMILLA/ BODEGAS ALCEÑO
D.O. RIOJA CA. / BODEGAS D. MATEO
D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO
D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA
D.O. JEREZ/ BODEGA GONZALEZ BYASS
D.O. MALAGA/ BODEGAS JORGE ORDOÑEZ
D.O. MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA / HIJOS DE RAINERA PEREZ MARIN
D.O. OPORTO / BPDEGAS GRAHAM´S
D.O. MONTILLA MORILES / PEDRO XIMENEZ / ALVEAR
