Las Bravas son de Madrid, la patata en doble cocción, de variedad Agria y la salsa como se echa de menos, “bravas” pero para todos los públicos.
Las Bravas son de Madrid
8,50€
Pica-Pica ¡Y para todos!
Calientes y sabrosos
Niguiris desde La Havana
8,40€
Niguiris desde La Havana, la base es japonesa pero el Son es cubano; de huevito de codorniz y tomate “vitanova” para hacer sitio a la sabrosísima ropa vieja.
Trufa, patata y huevo
7,00€/ud
Trufa, patata y huevo, una ligera espuma de patata, la intensidad de la trufa y la untuosidad de la yema de huevo al soplete. ¡Qué más se puede pedir!
Rabas de Calamar
12,90€
Rabas de Calamar, frescas, nacionales y fritas en virgen extra a la manera de Santander, las acompañamos de nuestro alio-oli de wasabi.
Verduritas de temporada asadas al carbón y pollo en libertad
12,80€
Verduritas de temporada asadas al carbón y pollo en libertad, después de absorber todo el sabor del humo de encina, salteamos todo junto hasta “al dente” de las verduras y la jugosidad del pollo.
Tirabeques y langostinos
12,50€
Tirabeques y langostinos, esta verdura crujiente, de matices dulces y suave al paladar combinarán a la perfección con la intensidad de nuestros langostinos.
De Madrid al Cielo
14,50€
De Madrid al Cielo, callo negro, manitas, chorizo, morcilla, y un toque de lomo ibérico, todo cocido a fuego muy lento para darle la melosidad que nos gusta.
Bacalao A Bras
10,50€
Bacalao A Bras, migas de bacalao desalado pochadas con cebolla dulce y envuelta en nuestros huevos frescos y patatas paja.
¡Croquetas!
Carabinero 2,5€/ud, Cremosas de ibérico 1,80€/ud, Chicha 1,80€/ud
Combínalas de 2 en 2:
- De Carabinero, después de extraer todo el sabor a cabeza y colas obtenemos estas cremosísimas croquetas crujientes.
-
Cremosas de ibérico, huesos de jamón ibérico infusionados en leche fresca y rematado con el bellota que merece.
-
Melosas y crujientes de chichas de bellota salmantinas, rodeadas de panko y cocinadas en oliva virgen, por dentro saborearás la crema con el mejor hacer de nuestros amigos del norte.
De nuestro Raw Bar
Ensaladilla Rusa
9,50€
Con solemne respeto a la receta de la abuela le damos nuestro toque de langostino y mahonesa casera de su coral.
Ensalada de Perdiz y Foie
12,90€
Ensalada de Perdiz y Foie, con piñones y al aliño de aceite de oliva virgen extra, mostaza de higos y vinagre de Jerez, una estrella en nuestra Casa.
Aguacate, salmón y ligero de maracuyá
14,00 €
Aguacate, salmón y ligero de maracuyá, cama del primero hecho en guacamole casero y llovido por encima con nuestra cebolla crujiente al estilo sueco.
Anchoa Tiburón del Cantábrico
18,50€
Anchoa Tiburón del Cantábrico, limpitas, suaves, de talla XXL, van acompañadas de tostadas al momento y coral de tomate.
Mejillones en escabeche
10,50€
Mejillones en Escabeche, grandes y sabrosos, comételos con chips en aceite oliva virgen.
Coca Casa Iván
11,00€
Coca Casa Iván, asados en carbón rojo, verde y cebolla dulce, la masa a nuestra manera, todo ello ligerísimamente aliñado con ajoblanco manchego y reducción de Jumilla.
De la Tierra y el Mar, de entre Fogones y Brasas
Carnes
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki
16,00€
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki, muy jugosa, terminada en carbón de encina y acompañada de parmentier de batata asada y trufa negra.
Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo
17,00€
Cochinillo confitado, deshuesado y en su jugo, lo acompañamos de compota de pera, canela y jengibre. ¡Ya es un clásico entre nosotros!
Steak Tartar
21,50€
Steak Tartar, de solomillo y picado a cuchillo. Elíge tú el punto de picante.
Vaca mayor Gallega y raza Pinta (+6 años)
0,045€/gr
Carne de vaca mayor gallega y raza Pinta, madurada de 20 a 30 días, de sabor intenso, la hacemos al punto de carbón de encina extremeña y sal de escama.
Vaca mayor seleccionada Rubia Gallega (+10 años)
0,060€/gr
Carne de vaca mayor seleccionada de rubia gallega, madurada de 30 a 45 días, de sabor intenso y entreverado, en parrilla de carbón de encina, notarás la diferencia.
Solomillo Torneado
21,50€
Solomillo Torneado, famoso entre nuestros clientes, le damos una vuelta en demi-glace de su jugo.
Pescados y Arroces
Socarrat de gamba roja y calamar
17,00€
Socarrat de gamba roja y calamar, arroz valenciano, gamba roja y calamar del Mediterráneo y cocido en fondo de marisco, ¿que más se puede pedir?
Merluza de pincho del cantábrico asada
17,00€
Merluza de pincho del cantábrico asada, en sarmientos, cortada en taco y acompañada de habitas y cebolleta asadas a nuestra manera.
Morrillos de Bacalao de anzuelo
17,50€
Morrillos de Bacalao de anzuelo, estas delicadas piezas, el aroma del humo y el pil-pil de trufa negra harán que te sea un plato difícil de olvidar.
Entrecot de Ventresca de Atún Rojo de verdad
19,00€
Entrecot de Ventresca de Atún Rojo de verdad, vuelta y vuelta de la pieza más jugosa del pescado más apreciado del Mediterráneo. ¡Mereces probarlo!
Taco de atún rojo plancheado
19,00€
Taco de atún rojo plancheado, muy poco hecho, el mas ilustre de nuestros pescados, marcado y acompañado de wakame y sésamo en ensalada.
Tartar de atún rojo
18,50€
Tartar de atún rojo, intentando respetar al máximo su sabor, lo sazonamos y maceramos ligeramente para potenciarlo en tu paladar.
¡Endúlzate!
Tarta horneada de QUESO
6,00€
Tarta Horneada de Queso, pero una tarta de queso QUESO.
Tarta casera de Manzana
5,50€
Tarta casera de Manzana. Auténtico hojaldre de mantequilla bajo una capa ligera de crema de manzana Golden y ron tostado añejo.
Torrija Casera de canela y vainilla de Madagascar con helado de Baileys
5,50€
Torrija Casera de canela y vainilla de Madagascar con helado de Baileys. ¿Por qué no todo el año?
Chocolate Chips Cookie
5,50€
Chocolate Chips Cookie. El helado de vainilla natural que la acompaña y el chocolate caliente que la cubre lo harán un postre muy pero que muy redondo.
Sorbete de fresas, albahaca y bitter
4€
Sorbete de fresas, albahaca y bitter con tres gotas de ron, te va a sorprender.
Sorbete de Yuzu, ginger y algo de vodka
4€
Sorbete de Yuzu, ginger y algo de vodka,a caballo entre la mandarina y el limón este cítrico japonés es perfecto para refrescar el paladar.
Vinos
Cavas, Espumosos y Champagne
GRAMONA IMPERIAL 07
22,00 €
CHARDONNAY, MACABEO, XAREL-LO / GRAMONA
- D.O. CAVA
ANNA DE CODORNIÚ
22,00 €
PINORT NOIR, CHARDONNAY / CODORNIÚ
- D.O. CAVA
PARÉS BALTÁ BRUT NATURE
14,00 €
XAREL·LO, MACABEO, PARELLADA / PARÉS BALTÁ
- D.O. CAVA
BLANCA CUSINÉ
21,00 €
XAREL·LO, CHARDONNAY, PINOT NOIR / PARÉS BALTÁ
- D.O. CAVA
REYMOS CLASSIC
12,00 €
MOSCATEL / REYMOS
- ESPUMOSOS
G.H. MUMM
12,00 €
PINOT MEUNIERE, PINOT NOIR, CHARDONNAY / G.H. MUMM
- CHAMPAGNE
PERRIER-JOUËT GRAND BRUT
54,00 €
PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY / Maison Perrier-Jouët
- CHAMPAGNE
De uva blanca, vinos BLANCOS
LA CAÑA
16,00 €
D.O. RIAS BAIXAS / BODEGAS LA CAÑA
- ALBARIÑO
CUVEÉ DE O
17,00 €
D.O. VALDEORRAS / BODEGAS AVANCIA
- GODELLO
VALDESIL
18,50 €
D.O. VALDEORRAS/ BODEGA VALDESIL
- GODELLO
MONROY
14,00 €
D.O. MADRID / LA CASA DE MONROY
- MALVAR
NISIA (FERMENTADO EN BARRICA)
16,00 €
D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ
- VERDEJO
MODUS VIVEDNDI
16,00 €
D.O. RIBEIRO / BODEGAS CARBALLO
- ALBARIÑO, LOUREIRA, TREIXADURA
De uva tinta vinos TINTOS
PEIQUE VIÑEDOS VIEJOS
19,50 €
D.O. BIERZO / BODEGAS Y VIÑEDOS PEIQUE
- MENCÍA
GARNACHA DE FUEGO
16,00 €
D.O. ARAGÓN / BRECA
- GARNACHA
BRECA
18,00 €
D.O. CALATAYUD / BRECA
- GARNACHA
INSENSATO
17,50 €
D.O.CA. RIOJA / D. MATEOS
- GARNACHA
BIFTU
18,00 €
D.O. UTIEL-REQUENA / BODEGAS FAMILIA BASTIDA
- BOBAL
ALMIREZ
21,50 €
D.O. TORO / BODEGAS TESO LA MONJA
- TINTA DE TORO
VALDEFAMA
17,00 €
D.O. TORO / BODEGAS MATARREDONDA
- TINTA DE TORO
JULIANA DE LA ROSA
18,50 €
D.O. MADRID / MARTIN DE LA ROSA
- MERLOT
50 BARRICAS
17,00 €
- SYRAH
CALLEJO
21,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / FÉLIX CALLEJO
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
FUENTES DE COMENGE
18,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS COMENGE
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
EMILIO MORO
22,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGAS EMILIO MORO
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
PECUNIA
18,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / BODEGA CAMPOS GÓTICOS
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
AVANTE 2014
20,00 €
D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGA VILLA VILANO
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
MARTINEZ LACUESTA
17,50 €
D.O. CA. RIOJA/ MARTINEZ LACUESTA
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
Formatos especiales
NISIA (FERMENTADO EN BARRICA) MAGNUM
32,00 €
D.O. RUEDA / BODEGAS ORDOÑEZ
- VERDEJO
NUBORI EDICION LIMITADA MAGNUM
32,00 €
D.O. RIOJA Ca. / NUBORI
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
CAMPOS GOTICOS VENDIMIA SELECCIONADA
41,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO/ BODEGAS CAMPOS GOTICOS
- TEMPRANILLOS CON CRIANZA
GARNACHA DE FUEGO
28,00 €
D.O. ARAGÓN / BRECA
- GARNACHA
PREMIUM 50 BARRICAS
30,00 €
D.O. JUMILLA/ BODEGAS ALCEÑO
- SYRAH
Grandes coupages
BARBAZUL
16,00 €
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ / SYRAH, MERLOT, TINTILLA DE ROTA, CABERNET S. / H. DE ALBALA
LA MATEO “COLECCIÓN DE FAMILIA”
22,00 €
D.O. CA. RIOJA / TEMPRNILLO, GARNACHA, GRACIANO/ D. MATEOS
LAS RETAMAS DEL REGAJAL
18,00 €
D.O. MADRID / TEMPRANILLO, MERLOT, SYRAH, CABERNET S. / VIÑAS DEL REGAJAL
PRUNO
18,50€
D.O. RIB. DEL DUERO/ TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON / FINCA VILLACRECES
LA ZARCITA
19,00 €
D.O. RIBERA DEL GUADIANA / TEMPRANILLO, SYRAH, CABERNET S. / P. QUEMADO
ABADIA RETUERTA
26,00 €
V. T. CASTILLA Y LEÓN / TEMPRANILLO, MERLOT, CABERNET S. / ABAÍA RETUERTA
MAS IRENE
22,00 €
D.O. PENEDES / CABERNET FRANC, MERLOT / PARÉS BALTÁ
MAJUELOS
29,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / FÉLIX CALLEJO
Pequeños grandes lujos
REMELLURI
23,50 €
D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO / REMELLURI
PREDICADOR
28,00 €
D.O. CA. RIOJA / TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, MAZUELO/ CONTADOR
FAMILIA COMENGE RESERVA
24,50 €
D.O. RIBERA DEL DUERO/ TEMPRANILLO/ BODEGAS COMENGE
MALLEOLUS
36,00 €
D.O. RIBERA DEL DUERO / TINTO FINO / EMILIO MORO
MARTINEZ LACUESTA SELECCIÓN AÑADA
22,00 €
D.O ROJA / GARNACHA, TEMPRANILLO / MARTINEZ LACUESTA
BREGA 2014
32,00 €
D.O CALATAYUD / GARNACHA 100% / BRECA
LA MATEO TEMPRANILLO BLANCO
22,50 €
D.O. RIOJA / TEMPRANILLO / D. MATEOS
VATAN
36,50 €
D.O. TORO / BODEGAS JORGE ORDOÑEZ
SIETE LUNAS
30,00 €
D. O. RIBERA DEL DUERO / TEMPRANILLO / CAMPOS GOTICOS
Rosados
BRECA ROSÉ
14,00 €
D.O. CALATAYUD / GARNACHA / BRECA
Vinos dulces y olorosos
NECTAR (PEDRO XIMENEZ DULCE)
14,00 € / botella, 2 € / copa
D.O. JEREZ/ BODEGA GONZALEZ BYASS
VICTORIA 2 (MOSCATEL DULCE)
18,00 € / botella, 3,50€ / copa
D.O. MALAGA/ BODEGAS JORGE ORDOÑEZ
MANZANILLA “LA GUITA” (MANZANILLA)
16,00 € / botella, 3 € / copa
D.O. MANZANILLA-SANLUCAR DE BARRAMEDA / HIJOS DE RAINERA PEREZ MARIN
