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Platos de Casa Iván

Socarrat de gamba roja y calamar

Taco plancheado de Atún rojo

Ventresca de Atún

Rape en suquet de marisco y gamba roja

Tomate osmotizado en nuestro mezclum de especias

Lingote de bacalao asado en jugo de carne y trufa negra

Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki

Rabas de Calamar frescas con alio-oli de wasabi

Pulpo a Feira sobre cama de patata revolcona

Cochinillo confitado Casa Iván

Bacalo Goliat con ajo negro en texturas

Boquerones en vinagre rellenos de espuma de patata y trufa negra

Almejas en salsa verde con alcachofas

Croquetas de Carabinero — Croquetas de carabinero

Coca Casa Iván

Arroz verde de cigalitas y placton

Tartar de lomo de salmón, higos frescos y aguacate

BerenjenaAtun

Ensalada mar con langostino y calamar — Ensalada mar, con langostino y calamar y aliño de verdejo y el coral de las cabezas

Seleccionada Rubia Gallega mayor

Aguacate, salmón y ligero de maracuyá

Cecina de León

Solomillo de Buey al foie fresco con salsa de oporto

Judiones del Barco de Ávila en pulpo amariscado.

Vitello tonnato e tartufo

Gambones bravos en panko

Jamón Ibérico Bellota Reserva D.O. y su pan con tomate y aceite

Solomillo de Buey al Foie con salsa de Oporto acompañado de Asadillo de Pimientos y Patatas

Secreto Ibérico Casa Iván

Lingote de Foie micuit casero

Ensalada de berenjena y pimiento asado al moscatel con tronco de bonito costero

Albóndigas de Rabo de Toro con Espuma Ibérica de Patata

Las Bravas son de Madrid

Jarretes de Corderito de lechal

Tarta Casera de Manzana Casa Ivan

Atún Rojo de Almadraba acompañado de Tallarines caseros de Algas

Paletilla de Corderito Lechal, cocinada entre 60º y 80º en vacío con una rama de tomillo, sal y pimienta

Rossejat de calamar y almeja

Hamburguesa Clásica de Rabo de Toro, acompañada de Compota de Manzana y Romero a la Vainilla Natural

Boquerones en vinagre y coral de tomate

Calamar confitado en aceite de olica y romero

Laminado de atún rojo del estrecho

Mollejas de lechal fritas en ajo y demiglace

Ensaladilla Rusa — Ensaladilla Rusa Casa Iván 2018

Salmorejo clásico

Arroz sabroso de Calamares en su Tinta y Cigalitas

Pez mantequilla sobre carpaccio de higos bajo compota de tomate

Tortilla vaga de chistorra y yemas de espárrago

Ensalada Tomate Raf con Anchoa Tiburón del Cantábrico

Pulpo a feira sobre cama de Patata Revolcona de Ávila

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Pulpo en tres cocciones sobre espuma de sriracha

Centros de Lomo de Salmón ahumado con nuestro Guacamole a cuchillo

Ensalada Tomate Raf con Ventresca en Aceite de Oliva

Huevosrotos con patatas y jamón ibérico

Rape a la parrilla a la bilbaína

Bacalao bizcaína

Verduritas crujientes en oliva virgen, acompañadas de virutas de lomo de salmón ahumado y flor de huevo poché

Ensalada de Perdiz y Foie con piñones

Crujiente de Morcilla sobre cama de Mermelada — Crujiente de Morcilla sobre cama de Mermelada de Tomate casera

Ensalada de Brotes Frescos de Lechuga

Ensalada César Casa Iván

Judías de El Barco de Ávila

Croquetas de Jamon ibérico

Chuletas de lechal con patatas fritas

Bacalao a Bras Casa Iván

Escalope Supplies

Arroz con leche de la casa caramelizado

Chocolate Chips Cookie

Huevo frito de yogurt y mango Casa Ivan

Tarta Casera de Naranja con Cobertura de Chocolate Amargo y Helado de Plátano Flambeado

Helado cremoso de pétalos de violetas frescas

Carpaccio de Piña caramelizada

Peras al vino

Sorbete de Fresas, albahaca y bitter 2

Tarta Casera de Manzana Casa Ivan

Arroz con alcachofas

Callos con Garbanzos

Selección de algunos de los platos que han formado parte de la carta o el fuera de carta de Casa Iván desde su apertura. Es posible que algunas de las fotografías no correspondan con platos de nuestra carta actual, o se ofrezcan con distinta presentación.

Casa Iván

Infante Don Luis, 14, Locales 7 y 8, 28660 Boadilla del Monte, Madrid