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Platos de Casa Iván

Socarrat de gamba roja y calamar
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Socarrat de gamba roja y calamar
Taco plancheado de Atún rojo
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Taco plancheado de Atún rojo
Ventresca de Atún
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Ventresca de Atún
Rape en suquet de marisco y gamba roja
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Rape en suquet de marisco y gamba roja
Tomate osmotizado en nuestro mezclum de especias
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Tomate osmotizado en nuestro mezclum de especias
Lingote de bacalao asado en jugo de carne y trufa negra
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Lingote de bacalao asado en jugo de carne y trufa negra
Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki
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Pluma Ibérica de Bellota Teriyaki
Rabas de Calamar frescas con alio-oli de wasabi
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Rabas de Calamar frescas con alio-oli de wasabi
Pulpo a Feira sobre cama de patata revolcona
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Pulpo a Feira sobre cama de patata revolcona
Cochinillo confitado Casa Iván
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Cochinillo confitado Casa Iván
Bacalo Goliat con ajo negro en texturas
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Bacalo Goliat con ajo negro en texturas
Boquerones en vinagre rellenos de espuma de patata y trufa negra
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Boquerones en vinagre rellenos de espuma de patata y trufa negra
Almejas en salsa verde con alcachofas
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Almejas en salsa verde con alcachofas
Croquetas de Carabinero
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Croquetas de carabinero
Coca Casa Iván
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Coca Casa Iván
Arroz verde de cigalitas y placton
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Arroz verde de cigalitas y placton
Tartar de lomo de salmón, higos frescos y aguacate
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Tartar de lomo de salmón, higos frescos y aguacate
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BerenjenaAtun
Ensalada mar con langostino y calamar
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Ensalada mar, con langostino y calamar y aliño de verdejo y el coral de las cabezas
Seleccionada Rubia Gallega mayor
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Seleccionada Rubia Gallega mayor
Aguacate, salmón y ligero de maracuyá
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Aguacate, salmón y ligero de maracuyá
Cecina de León
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Cecina de León
Solomillo de Buey al foie fresco con salsa de oporto
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Solomillo de Buey al foie fresco con salsa de oporto
Judiones del Barco de Ávila en pulpo amariscado.
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Judiones del Barco de Ávila en pulpo amariscado.
Vitello tonnato e tartufo
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Vitello tonnato e tartufo
Gambones bravos en panko
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Gambones bravos en panko
Jamón Ibérico Bellota Reserva D.O. y su pan con tomate y aceite
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Jamón Ibérico Bellota Reserva D.O. y su pan con tomate y aceite
Solomillo de Buey al Foie con salsa de Oporto acompañado de Asadillo de Pimientos y Patatas
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Solomillo de Buey al Foie con salsa de Oporto acompañado de Asadillo de Pimientos y Patatas
Secreto Ibérico Casa Iván
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Secreto Ibérico Casa Iván
Lingote de Foie micuit casero
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Lingote de Foie micuit casero
Ensalada de berenjena y pimiento asado al moscatel con tronco de bonito costero
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Ensalada de berenjena y pimiento asado al moscatel con tronco de bonito costero
Albóndigas de Rabo de Toro con Espuma Ibérica de Patata
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Albóndigas de Rabo de Toro con Espuma Ibérica de Patata
Las Bravas son de Madrid
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Las Bravas son de Madrid
Jarretes de Corderito de lechal
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Jarretes de Corderito de lechal
Tarta Casera de Manzana Casa Ivan
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Tarta Casera de Manzana Casa Ivan
Atún Rojo de Almadraba acompañado de Tallarines caseros de Algas
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Atún Rojo de Almadraba acompañado de Tallarines caseros de Algas
Paletilla de Corderito Lechal, cocinada entre 60º y 80º en vacío con una rama de tomillo, sal y pimienta
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Paletilla de Corderito Lechal, cocinada entre 60º y 80º en vacío con una rama de tomillo, sal y pimienta
Rossejat de calamar y almeja
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Rossejat de calamar y almeja
Hamburguesa Clásica de Rabo de Toro, acompañada de Compota de Manzana y Romero a la Vainilla Natural
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Hamburguesa Clásica de Rabo de Toro, acompañada de Compota de Manzana y Romero a la Vainilla Natural
Boquerones en vinagre y coral de tomate
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Boquerones en vinagre y coral de tomate
Calamar confitado en aceite de olica y romero
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Calamar confitado en aceite de olica y romero
Laminado de atún rojo del estrecho
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Laminado de atún rojo del estrecho
Mollejas de lechal fritas en ajo y demiglace
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Mollejas de lechal fritas en ajo y demiglace
Ensaladilla Rusa
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Ensaladilla Rusa Casa Iván 2018
Salmorejo clásico
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Salmorejo clásico
Arroz sabroso de Calamares en su Tinta y Cigalitas
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Arroz sabroso de Calamares en su Tinta y Cigalitas
Pez mantequilla sobre carpaccio de higos bajo compota de tomate
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Pez mantequilla sobre carpaccio de higos bajo compota de tomate
Tortilla vaga de chistorra y yemas de espárrago
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Tortilla vaga de chistorra y yemas de espárrago
Ensalada Tomate Raf con Anchoa Tiburón del Cantábrico
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Ensalada Tomate Raf con Anchoa Tiburón del Cantábrico
Pulpo a feira sobre cama de Patata Revolcona de Ávila
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Pulpo a feira sobre cama de Patata Revolcona de Ávila
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12042018-P1080999
Pulpo en tres cocciones sobre espuma de sriracha
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Pulpo en tres cocciones sobre espuma de sriracha
Centros de Lomo de Salmón ahumado con nuestro Guacamole a cuchillo
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Centros de Lomo de Salmón ahumado con nuestro Guacamole a cuchillo
Ensalada Tomate Raf con Ventresca en Aceite de Oliva
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Ensalada Tomate Raf con Ventresca en Aceite de Oliva
Huevosrotos con patatas y jamón ibérico
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Huevosrotos con patatas y jamón ibérico
Rape a la parrilla a la bilbaína
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Rape a la parrilla a la bilbaína
Bacalao bizcaína
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Bacalao bizcaína
Verduritas crujientes en oliva virgen, acompañadas de virutas de lomo de salmón ahumado y flor de huevo poché
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Verduritas crujientes en oliva virgen, acompañadas de virutas de lomo de salmón ahumado y flor de huevo poché
Ensalada de Perdiz y Foie con piñones
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Ensalada de Perdiz y Foie con piñones
Crujiente de Morcilla sobre cama de Mermelada
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Crujiente de Morcilla sobre cama de Mermelada de Tomate casera
Ensalada de Brotes Frescos de Lechuga
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Ensalada de Brotes Frescos de Lechuga
Ensalada César Casa Iván
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Ensalada César Casa Iván
Judías de El Barco de Ávila
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Judías de El Barco de Ávila
Croquetas de Jamon ibérico
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Croquetas de Jamon ibérico
Chuletas de lechal con patatas fritas
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Chuletas de lechal con patatas fritas
Bacalao a Bras Casa Iván
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Bacalao a Bras Casa Iván
Escalope Supplies
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Escalope Supplies
Arroz con leche de la casa caramelizado
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Arroz con leche de la casa caramelizado
Chocolate Chips Cookie
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Chocolate Chips Cookie
Huevo frito de yogurt y mango Casa Ivan
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Huevo frito de yogurt y mango Casa Ivan
Tarta Casera de Naranja con Cobertura de Chocolate Amargo y Helado de Plátano Flambeado
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Tarta Casera de Naranja con Cobertura de Chocolate Amargo y Helado de Plátano Flambeado
Helado cremoso de pétalos de violetas frescas
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Helado cremoso de pétalos de violetas frescas
Carpaccio de Piña caramelizada
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Carpaccio de Piña caramelizada
Peras al vino
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Peras al vino
Sorbete de Fresas, albahaca y bitter 2
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Sorbete de Fresas, albahaca y bitter 2
Tarta Casera de Manzana Casa Ivan
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Tarta Casera de Manzana Casa Ivan
Arroz con alcachofas
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Arroz con alcachofas
Callos con Garbanzos
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Callos con Garbanzos

Selección de algunos de los platos que han formado parte de la carta o el fuera de carta de Casa Iván desde su apertura. Es posible que algunas de las fotografías no correspondan con platos de nuestra carta actual, o se ofrezcan con distinta presentación.

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