Cena maridaje en colaboración con Licores Álvarez

Cena maridaje en colaboración con Licores Álvarez

El jueves 10 de octubre nuestro restaurante Casa Iván, organizó una cena maridaje en colaboración con la distribuidora Licores Álvarez. Como siempre, el ambiente fue festivo, y pudimos disfrutar de otra noche entretenida en la que nos animamos a probar y a aprender un poco más de algunos vinos que quizá incorporemos proximamente a nuestra carta. La cena contó con la presentación de dos expertos en vino, Aarón Parga, Sumiller y Barman formado en la Cámara de comercio de Madrid, especialista en Champagne y Vinos de jerez, y con experiencia adquirida en distintas áreas de la industria del vino, como comercial en Lavinia, como asistente de sumiller en el restaurante Club Allard , o como bar manager en el Museo Chicote; y Sergio Sayabera, Sumiller y Responsable Comercial de Gamoure Wines, que en este último año, entre otras cosas, ha contribuido a dar a conocer los vinos creados sobre viñas centenarias de la bodega Pago de los Abuelos, una bodega nacida de la inquietud, ímpetu y devoción, del enólogo Nacho Álvarez.

Los asistentes a la cena pudieron degustar el siguiente menú:

  • Vino: BRECA ROSE
  • Falso tartar de lomo de salmón ahumado con un toque de aguacate y espuma de maracuyá.
  • Vino: A FUGA
  • Filete muy fino de venado sobre coca de verduras.
  • Vino: GANCEDO MENCÍA
  • Raya a la parrilla de carbón en base de marisco con un toque de salsa romesco.
  • Vino: DE CHIRIPA
  • Albóndigas de rabo de toro estofadas acompañadas de espuma ibérica de patata.

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