El jueves 10 de octubre nuestro restaurante Casa Iván, organizó una cena maridaje en colaboración con la distribuidora Licores Álvarez. Como siempre, el ambiente fue festivo, y pudimos disfrutar de otra noche entretenida en la que nos animamos a probar y a aprender un poco más de algunos vinos que quizá incorporemos proximamente a nuestra carta. La cena contó con la presentación de dos expertos en vino, Aarón Parga, Sumiller y Barman formado en la Cámara de comercio de Madrid, especialista en Champagne y Vinos de jerez, y con experiencia adquirida en distintas áreas de la industria del vino, como comercial en Lavinia, como asistente de sumiller en el restaurante Club Allard , o como bar manager en el Museo Chicote; y Sergio Sayabera, Sumiller y Responsable Comercial de Gamoure Wines, que en este último año, entre otras cosas, ha contribuido a dar a conocer los vinos creados sobre viñas centenarias de la bodega Pago de los Abuelos, una bodega nacida de la inquietud, ímpetu y devoción, del enólogo Nacho Álvarez.
Los asistentes a la cena pudieron degustar el siguiente menú:
- Vino: BRECA ROSE
- Falso tartar de lomo de salmón ahumado con un toque de aguacate y espuma de maracuyá.
- Vino: A FUGA
- Filete muy fino de venado sobre coca de verduras.
- Vino: GANCEDO MENCÍA
- Raya a la parrilla de carbón en base de marisco con un toque de salsa romesco.
- Vino: DE CHIRIPA
- Albóndigas de rabo de toro estofadas acompañadas de espuma ibérica de patata.