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Cena maridaje en colaboración con Licores Álvarez

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Casa Ivan en la cena maridaje en colaboración con Licores Alvarez
Breca Rose
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Breca Rose
Falso tartar de lomo de salmón ahumado con un toque de aguacate y espuma de maracuyá.
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Falso tartar de lomo de salmón ahumado con un toque de aguacate y espuma de maracuyá.
A fuga
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A fuga
Filete muy fino de venado sobre coca de verduras.
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Filete muy fino de venado sobre coca de verduras.
Gancedo Mencía
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Gancedo Mencía
Raya a la parrilla de carbón en base de marisco con un toque de salsa romesco.
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Raya a la parrilla de carbón en base de marisco con un toque de salsa romesco.
De Chiripa 2017
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De Chiripa 2017
Albóndigas de rabo de toro estofadas acompañadas de espuma ibérica de patata.
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Albóndigas de rabo de toro estofadas acompañadas de espuma ibérica de patata.
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Sergio Sayabera
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Fernando Díez
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Aaron Parga
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BRECA ROSE ficha
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A Fuga ficha
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Gancedo Mencia Ficha
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De Chiripa Ficha

El jueves 10 de octubre nuestro restaurante Casa Iván, organizó una cena maridaje en colaboración con la distribuidora Licores Álvarez. Como siempre, el ambiente fue festivo, y pudimos disfrutar de otra noche entretenida en la que nos animamos a probar y a aprender un poco más de algunos vinos que quizá incorporemos proximamente a nuestra carta. La cena contó con la presentación de dos expertos en vino, Aarón Parga, Sumiller y Barman formado en la Cámara de comercio de Madrid, especialista en Champagne y Vinos de jerez, y con experiencia adquirida en distintas áreas de la industria del vino, como comercial en Lavinia, como asistente de sumiller en el restaurante Club Allard , o como bar manager en el Museo Chicote; y Sergio Sayabera, Sumiller y Responsable Comercial de Gamoure Wines, que en este último año, entre otras cosas, ha contribuido a dar a conocer los vinos creados sobre viñas centenarias de la bodega Pago de los Abuelos, una bodega nacida de la inquietud, ímpetu y devoción, del enólogo Nacho Álvarez.

Los asistentes a la cena pudieron degustar el siguiente menú:

  • Vino: BRECA ROSE
  • Falso tartar de lomo de salmón ahumado con un toque de aguacate y espuma de maracuyá.
  • Vino: A FUGA
  • Filete muy fino de venado sobre coca de verduras.
  • Vino: GANCEDO MENCÍA
  • Raya a la parrilla de carbón en base de marisco con un toque de salsa romesco.
  • Vino: DE CHIRIPA
  • Albóndigas de rabo de toro estofadas acompañadas de espuma ibérica de patata.
Cena maridaje en colaboración con Licores Álvarez

Comentario de los sumilleres Aarón Parga y Sergio Sayabera, sobre los vinos Breca Rose, A Fuga, Gancedo Mencía y De Chiripa, presentados en la cena maridaje organizada el 10 de octubre en Casa Iván con la colaboración de Licores Álvarez. Muchas gracias a todos los que asistieron y los que no les esperamos en la próxima.

Geplaatst door Casa Iván op Vrijdag 25 oktober 2019
Casa Iván
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