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Cena maridaje en Casa Iván con vinos de Bodegas D. Mateos

Cena maridaje en Casa Iván con vinos de Bodegas D. Mateos

El jueves 21 de febrero, tuvo lugar en nuestro restaurante Casa Iván, una CENA MARIDAJE con vinos de las Bodegas D. Mateos, fundada en el año 1.886. Los afortunados que asistieron pudieron degustar, junto a los vinos seleccionados, el siguiente menú:

Aperitivo

  • Boquerones en vinagre rellenos de espuma de patata y trufa negra.
  • Alcachofas escarchadas y sazonadas con sal de jamón y salicornia sobre escabeche de puchero.

Vermouth Rojo Alvear (Pedro Ximenez)

Entrante

  • Migas del pastor con bacalao ahumado y su pil-pil.

Insensato Garnacha (100% Garnacha)

De la mar

  • Taqueado de pez mantequilla sobre carpaccio de higos en maracuyá y bajo compota de tomate.

La Mateo Colección de familia Tempranillo Blanco (100% Tempranillo)

De la tierra

  • Canelón de ropa vieja cubana sobre trinxat ciego y salsa demi-glace de vaca rubiagallega.

La Mateo Colección de Familia Vendimia (70% Tempranillo, 27% Garnacha, 3% Graciano)

Endúlzate

  • Suspiros templados de merengue y limón.

Insolente Graciano (100% Graciano)

 

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